王致和守正创新，研发新品同时传承文化。                           ■记者 史波涛/摄

　　始创于1669年的中华老字号王致和，历经三个多世纪的风雨洗礼，始终坚守“传承不守旧，创新不忘本”的理念。近年来，在科技浪潮的强劲推动下，这家拥有国家级非物质文化遗产的企业，成功将传统腐乳酿造技艺与前沿科技深度融合，在新征程中焕发出勃勃生机，续写着传统与现代交相辉映的精彩篇章。

　　 科技赋能传统    健康新品引领潮流

　　随着健康消费需求的持续升级，王致和凭借敏锐的市场洞察力，在行业内率先实现工艺革新，推出了全豆减盐腐乳系列产品。该产品精选优质非转基因大豆，在传承传统酿造技艺精髓的基础上，大胆创新地采用了全豆利用技术，使得产品的膳食纤维含量显著提升，每100克达4.0克以上。

　　更为关键的是，凭借自主研发的减盐核心工艺，该产品的盐含量相较于传统红腐乳降低了40%以上，成功实现了“减盐不减味”的品质提升。在2025年服贸会上，这款兼具营养与风味的创新产品，以其独特优势赢得了广泛认可，迅速成为健康消费领域的新宠，引领了低盐腐乳的消费新潮流。

　　 跨界融合创新    拓展“食药同源”新赛道

　　为满足消费者对健康调味品日益增长的多元化需求，王致和积极探寻跨界融合的新路径，将传统养生理念与现代生物技术相结合，成功推出党参料酒、当归料酒等一系列药食同源的创新产品。

　　党参料酒以优质黄酒为基底，科学复配党参、大枣、茯苓等精选原料；当归料酒则创新性地添加了当归、肉桂等香辛料。这两款产品不仅适用于日常烹饪，也尤为适合炖汤调味，在提升菜肴鲜香口感的同时，强化了健康功效，成为调味品功能化升级的典范，为消费者带来了全新的健康调味体验。

　　 智造升级产研融合     绘制数智转型新蓝图

　　在智能制造领域，王致和一直处于行业技术创新的领先地位。早在20世纪90年代初期，公司便发明了腐乳直装工艺技术；2008年，成功打造了我国首条腐乳白坯自动化生产线。2023年，王致和联合相关企业，承担了“腐乳装瓶自动化核心技术攻关与集成应用”重大项目的科技攻关任务。目前，一期工程已圆满完成，首台装瓶机器人样机成功落地，填补了行业空白，并获得了4项实用新型专利、1项发明专利及1项软件著作权。未来，王致和公司将继续攻克“自动分块—识别—装瓶”一体化模块和整线智能化协同技术，持续提升生产稳定性与精益制造水平。

　　产学研深度融合为王致和的科技创新奠定了坚实基础。2025年9月5日，王致和携手农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院农产品加工研究所，共同签署了共建“大豆精深加工联合创新研究中心”的协议。该平台紧密围绕国家粮食安全与农产品加工转型升级的迫切需求，专注攻克大豆精深加工的关键核心技术，构建科学的营养评价体系，培养高素质专业人才，全力推动“产学研用”的深度融合，为行业的高质量发展提供坚实的理论依据与技术支撑。

　　“十五五”期间，王致和公司将持续锚定高质量发展这一核心目标，专注于产品创新、科技创新和智能制造三大关键领域的深度耕耘。公司将充分利用大豆精深加工联合创新研究中心的平台优势，强化产学研协同创新的效能，力争在“十五五”期间实现科技成果转化与核心技术突破的双重飞跃。同时，公司将加快推进智能制造的升级进程，计划率先在腐乳及发酵豆制品领域建成智能化“黑灯工厂”，以技术创新引领行业生产模式的变革，进一步巩固其在发酵豆制品领域的领先地位。

　　王致和始终秉持品质至上的初心，同时勇于开拓创新。凭借科技赋能与理念革新，这家历经三百余载的老字号正持续焕发新活力，自信地向世界展现中国品牌的独特魅力与创新风采。