日前，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)正式实施。据了解，自2024年新版标准发布以来，市市场监管局联合各区市场监管局对全市食品生产企业开展新版标准宣传贯彻及解读活动，督促提醒食品生产企业及时掌握标准新变化、主动更新产品配方、严格落实食品安全主体责任。截至2025年1月，北京市食品生产企业已全部落实新版标准要求。

　　新版标准将营养强化剂列入食品添加剂中，修改了部分食品添加剂的使用要求以及食品用香精、香料使用原则等。比如，在新版标准中维生素B12、叶酸等营养强化剂都纳入食品添加剂范畴；脱氢乙酸钠不得在面包、糕点等产品中使用。

　　市市场监管局食品生产安全监督管理处副处长龚庆华介绍，新版标准发布以来，市市场监管部门组织食品生产企业等开展专题宣传活动，解读新版标准具体要求，有力推动企业全面落实新版标准要求。着重压实食品生产企业食品安全主体责任，先后对全市食品生产企业开展专题培训18次，确保企业知悉并落实新版标准。全市市场监管部门已开展三轮次逐户上门指导宣传，“一对一”解答企业问题50余件。督促食品生产企业将食品添加剂的合理使用写入企业风险管控清单，要求企业对照新版标准，主动开展产品配方、生产工艺以及包装标识等方面的对照自查，严格按照要求规范使用食品添加剂。

　　新版标准实施以来，市市场监管部门加大监管力度，采取“扫码检查+非现场检查”相结合的方式，重点检查食品经营企业进货检查验收制度落实情况，以及这类食品的加工制作情况，并有针对性地开展抽检监测。从检查和抽检情况来看，企业食品安全主体责任落实情况良好，未发现相关违法违规行为。

　　下一步，市市场监管局将对黄油、果蔬汁（浆）、面包、糕点等7类重点食品开展专项抽检，重点检测脱氢乙酸钠残留量，如果发现问题产品，将及时实施下架处理，并追溯原料来源及生产流程。

　　（市市场监管局供稿）