首农畜牧位于平谷的良种场，奶牛正在按时吃精心调配的饲料           ■记者 周宇杰/摄

　　1949年老红军牵着仅有的三头奶牛进北京，到如今构建起覆盖“牧草种植—育种科研—智慧养殖—生产加工—多元渠道”的全产业链体系；从曾经的凭票供应，到2024年三元低温鲜奶北京市场占有率稳居首位，首农食品集团历经70余年的坚守与创新，书写了一部首都乳业高质量发展的生动史诗。近日，记者走进这条“从牧草到餐桌”的全产业链，探寻首农食品集团守护市民“奶瓶子”的“新鲜密码”。

　　 好牛产好奶     从源头定义“奶瓶子”品质

　　“得奶源者得天下”——首农食品集团深谙优质乳品的核心竞争力在于源头把控，构建了一条纵贯上下游的完整产业链，确保每一滴牛奶都拥有可追溯的品质基因。

　　内蒙古阿鲁科尔沁旗绍根镇3.18万亩优质紫花苜蓿示范基地如今绿浪翻滚，很难想象这里曾是退化草原。首农旗下赤峰普瑞牧农业科技有限公司综合配套良种、良法、良机，采用免耕播种等种植技术和“一杀一封”生产规程，年平均亩产超1吨，商品率超90%，远超行业平均水平。2024年，普瑞牧入选内蒙古自治区科技型中小企业名单，其创新成果既保障了三元种业奶牛群优质饲草的供应，又改良了土壤，遏制草原退化，实现了经济效益与生态效益双赢。每年1.8万吨优质牧草从这里出发，滋养着数万头高产奶牛，成为全产业链首道品质关卡。

　　北京奶牛中心是首农食品集团奶牛产业链的源头，有国家奶牛核心育种场10个，全国占比超30%，优势核心群单产破14吨，是我国奶牛育种科技“领头雁”。它拥有7个国家、省部级重点科研平台，存栏种公牛320余头，农业农村部CPI指数百强公牛占有率多年居全国领先地位，2025年最新美国GTPI排名中国冠、亚军荷斯坦种公牛均出自此处，年售优质冻精300余万剂，奶牛国产冷冻精液市场占有率多年全国领先。2023年，该中心发布我国首款奶牛育种液相芯片，突破国外种源“卡脖子”技术，使我国荷斯坦牛基因组选择技术达到国际先进水平。

　　平谷区首农畜牧公司良种奶牛场，经基因检测筛选的荷斯坦良种A2奶牛，在牛舍悠闲进食、散步、趴卧。智能设施将牛舍环境控制在舒适状态，智能饲喂系统提高饲料转化率15%，奶牛卧床监测设备降低乳房炎发病率30%。场里配备瑞典自愿式挤奶机器人，奶牛自由选择挤奶时间，主动走向机器人，无须人工干预，减少应激反应。挤奶机器人通过先进技术准确识别奶牛身份，实时分析产奶量与健康状况，进行清洁消毒，提高挤奶效率和牛奶质量，提升奶牛“福利”。三元种业所属首农畜牧副总经理郭刚介绍说：“智能化提升效率，保障牛奶品质，原料奶菌落总数控制在1万以下，优于欧盟标准。”

　　 匠心七十载    以创新丰富“奶瓶子”供给

　　走进三元食品瀛海工业园，沿着参观廊道望去，排列有序的自动化生产线正在高效运转。从牧场运来的生鲜乳抵达这里后，经过杀菌、消毒、加工、灌装、检测等多种工序，几乎每一个步骤都由精密的机器来完成。“在三元食品工厂，MES（生产管理）系统实现从原料入厂到成品出库的全程追溯；在冷链物流环节，IoT（物联网）设备实时监控温湿度；在终端门店，CRM（客户关系管理）系统分析消费数据指导产品迭代。”三元食品相关负责人介绍道。

　　在首都乳业发展展厅了解到，1956年，为了满足首都人民对牛奶的需求，三元食品公司的前身——国营北京市牛奶站成立了。从大蒸锅手工灌装到全自动化生产线的技术迭代，历经70年发展，三元食品先后率先推出国内多款创新产品，如第一杯工业化生产的酸奶、第一款早餐奶、首款低乳糖酸牛奶、首款原生高褪黑素牛奶……三元推出的PET瓶装和屋装的“72℃鲜牛乳”，采用更低温度的巴氏杀菌工艺，保留更多免疫球蛋白、乳铁蛋白等活性物质，营养价值和口感纯正度得到有效提升。此外，产自携带A2基因奶牛的有机A2奶，因其A2β-酪蛋白更易消化吸收，成为高端市场新宠，引领了乳制品行业原生营养创新方向。

　　如今的三元食品，已经在全国拥有12个生产加工基地，建立起覆盖生产、加工、配送的全产业链体系，三元液态奶在北京市场渗透率达90%，成为中国乳业的标杆企业之一。2024年2月1日，“三元”被商务部等六部门认定为中华老字号品牌。三元食品相关负责人坦言：“这些成绩的背后，是与时代同频共振的产品创新，更是70年坚守‘只为一杯好奶’结出的硕果。”

　　 老字号新生    用突破赋予“奶瓶子”活力

　　拥有70年历史的三元品牌，如何在新时代保持活力？首农食品集团给出的答案是：“既要坚守品质初心，又要勇于突破边界。”

　　2025年7月，上地·元中心的“三元梅园·智绘概念馆”开业，赛博朋克空间里，新品“宫廷凝酪”的上市引发年轻人追捧，开业首日客流量即突破3000人。同样火爆的还有鼓楼“北京市牛奶公司”茶饮店，自今年4月27日三元食品“北京市牛奶公司”鼓楼店开业以来，消费者自取玻璃瓶排队打鲜奶的场景成为网红打卡点，现打鲜奶备受青睐。“Z世代要的不仅仅是一杯奶，更是社交货币和情感共鸣。”三元食品总经理陈海峰说。

　　在“北京市牛奶公司”店内，复古海报讲述着1956年凭票购奶的历史；与六必居联名的“二八酱奶茶”唤醒老北京味觉记忆；三元梅园非遗工坊让年轻人能够亲手制作宫廷奶酪。这种文化叙事成效显著——2024年“三元”品牌被认定为中华老字号，2025年荣登《中国500最具价值品牌》榜单，品牌价值从2024年的547.06亿元提升至2025年的610.75亿元，增长约11%，总排名位列182位。

　　多年来，三元食品持续为麦当劳、星巴克等重点客户提供定制化乳品解决方案，2024年餐饮渠道营收增长明显。八喜冰激凌与肯德基、必胜客等多家餐饮连锁企业保持良好合作，2024年营收达14.75亿元。

　　站在“十五五”规划的新起点，首农食品集团已锚定新目标——到2027年，有机奶占比提升至20%，数字化覆盖全产业链。从更长远来看，该集团正将目光投向植物基蛋白、精准营养等前沿领域。

　　当夜幕降临，三元梅园概念馆的霓虹灯依然闪烁；北京奶牛中心的科研人员仍在分析基因组数据；普瑞牧的喷灌系统在星空下开始新一轮作业……这是首农食品集团全产业链的日常剪影，也是中国奶业高质量发展的生动注脚。在这里，“奶瓶子”的故事，永远新鲜。