工作人员每隔2小时对酒店公共区域进行一次消毒                      ■记者 董一鸣/摄

        近日，随着复工复产的不断推进，不少酒店已经恢复了线下营业，北辰五洲皇冠国际酒店也于近日恢复堂食。在恢复堂食的同时，各餐厅严格落实人员限流、测温验码、消杀通风等防控措施，确保防疫“不掉链”。

         充分准备 迎接堂食回归

        端午假期最后一天，北辰五洲皇冠国际酒店餐饮总监李桐正制定着新一天的工作计划。“叮咚！”手机消息提示音惊动了他，他拿起手机，一则“北京宣布恢复堂食”的信息映入他的眼帘，“为了这一天，我们等了太久了！”李桐激动地说道。

        收到消息后，李桐立刻调配酒店相关餐饮服务人员安排工作内容。“后厨工作人员利用一下午时间对后厨进行保洁消杀等工作，保障堂食恢复的安全。”李桐告诉记者，菜品订购也是重点工作之一，“由于恢复堂食的消息比较突然，之前暂停堂食时，酒店每天的供餐量比较少，所以蔬菜、水果、肉等食材就没储备太多，当得知恢复堂食后，我们立刻联系到了供货商抓紧备货，货量要按照正常量来储备。”

        6月6日，北辰五洲皇冠国际酒店旗下棕榈苑大堂吧、黄玉石港式火锅、黄玉石阳光餐吧、哈斯哥巴西烤肉餐厅等4家餐厅顺利开启堂食。“堂食恢复当天，客流情况已有回暖趋势，不少老顾客纷纷回归。”李桐介绍说，除了餐厅堂食回归外，各餐厅的菜单也有上新。“疫情期间虽然取消了堂食，但是我们的厨师团队也没有休息，利用这段时间研发新菜品，比如15种以上的巴西烤肉、精酿啤酒等，之后还会陆续推出各类新品。”此外，为了将“五星品质，亲民价格”的理念传递出去，酒店还在黄玉石阳光餐吧开启了“面包6折购”优享活动，让更多人享受到经济实惠的美食。

         严格把关 筑牢安全防线

        “请扫码，并配合拍照。”酒店大堂礼宾人员对入住客人进行防疫检查。据北辰五洲皇冠国际酒店会务总监颜晓亮介绍，酒店安保部在员工通道24小时设岗并安排专人值守，对每一位进入酒店的员工及外来人员要求必须进行体温检测，持48小时核酸检测阴性证明，扫码北京健康宝进行登记，并佩戴好口罩，全部符合标准后才能进入酒店区域。

        此外，在入住酒店期间，由酒店大堂副理每日温馨提示客人到就近的核酸点进行检测，并将客人核酸结果做好记录，每日早晚两次记录客人的体温，并提示客人每天开窗通风，勤洗手，出门佩戴口罩等。对于员工通道、大堂等人员流动大的区域，酒店加强了疫情防控和消毒措施，每隔2小时对酒店公共区域进行一次消毒，特别是门把手、电梯按键、卫生间马桶和面盆水龙头的消毒，确保防疫工作落实到位。

        作为人流量较大的餐厅区域，酒店也严格值守相关防疫要求。“餐厅按照北京市的防疫规定，按75%限流比例恢复营业，根据来餐厅用餐的客人数量以及餐厅自身的情况来进行分流，采取隔桌用餐的形式开展堂食服务，确保客人们的用餐安全。”李桐表示。

        除了对物品设施进行消杀，确保人员健康也是重中之重。颜晓亮说：“虽然北京市要求72小时核酸阴性证明，但我们的服务人员要求提供48小时核酸阴性证明，厨师要求提供24小时核酸阴性证明才可上岗，并且上班期间要全程佩戴口罩和手套，为的就是给顾客提供更安全的就餐场所。”

         加强促销 酒店住宿回暖

        在堂食经营回暖的同时，酒店住宿也在逐渐恢复。颜晓亮介绍说，“现在酒店的整体预订率较此前已经有了大幅提升，相信随着生产生活的进一步恢复，我们酒店业也会尽快好起来。”为加快酒店经营的恢复，酒店还推出“客房礼遇”优惠活动。据介绍，在活动期间，每间客房特惠价980元一晚，套餐内还包含两位成人和两位儿童的早餐，可以免费提供加床一张，同时，可享受酒店用车八折优惠，店内餐厅八五折优惠。

        “近年来，越来越多的酒店开始做强产品，拓宽渠道。作为会议型酒店，我们酒店也将逐渐开启与第三方渠道合作模式，通过宣传促销方案，让更多人了解到酒店的活动，同时，也为酒店下半年的市场做准备。目前，酒店正在积极备战618，借此弥补前期因疫情带来的经营缺口。”颜晓亮表示。