10月20日，北京同仁堂药膳全国第一家旗舰店——同仁堂粹和餐厅新大都旗舰店在北京市西城区车公庄大街21号39幢首创·新大都二层开业。作为中国中医药行业老字号品牌，同仁堂发展至今已有352年的历史，以医起家，以药兴业，现如今进军餐饮业，会为中华饮食开出什么“新方子”，受到行业内外期待。

        “同仁堂粹和餐厅最大的特色便是以‘药膳’为主题，依据百年传统中医养生理论，萃取百年中医药精华，引入现代营养学知识，推出同仁堂粹和养生宴。餐厅秉承‘四大立餐原则’——药食同源、健康四控、应时应季、辨体施膳，并遵循中医组方‘君、臣、佐、使’的原则，匠心炮制出美味又健康的中华养生肴馔，其中主要特色菜有桂杞三文鱼、同仁大山楂丸、四君子乳鸽汤等。”同仁堂粹和餐厅相关负责人表示。随着中国经济快速发展，消费者对饮食的要求从“吃饱吃好”到如今“吃得健康”“吃出特色”有了质的转变。药膳作为中国国粹中医学的一个重要组成部分，历经数千年不断探索、研究改进，逐渐形成了当代的“中医营养学”，不仅对人们日常的合理膳食起到至关重要的引导作用，更是中华民族祖先遗留下来的宝贵文化遗产。因此，同仁堂粹和餐厅应需而生。

        整个餐厅的设计风格独具特色，围绕“药膳”主题，以“百草千方、药食同源”为理念。在餐厅门口，“中国红”颜色的大门首先映入眼帘，走进大门便看到同仁堂的祖训“两个必不敢”牌匾——“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，老字号百年气息扑面而来。“餐厅内共设8个包间，选用二十四节气中八个大节气的名称命名，分别为立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至，四季景致变幻，每个包间内所呈现的主题风格也各不相同，此外，还有采用私密围合设计的散台区可供消费者选择。”同仁堂粹和餐厅相关负责人介绍，我们的餐具以“十二阳刻，十二阴刻”暗合二十四节气，采用影青瓷工艺制造而成，象征同仁堂永存历史长河的星空顶设计、“药目叙”铜板门头设计，现代与传统交互、文化与艺术交织，点滴细节中彰显着“老字号”不凡品位。

        “随着中国餐饮业市场规模持续壮大，餐饮业的业态细分更加精准，‘吃出健康’成为当今消费者对餐饮企业提出的新要求。”北京同仁堂集团副总经理、北京同仁堂医养集团党委书记、董事长饶祖海说。同仁堂适应时代需求，积极构建涵盖医疗、养老、营养膳食等诸多领域的“制药+”大健康产业格局，传承精华，守正创新，努力通过特色饮食体验，推广科学健康的生活方式。