日前，“食在京城、沸腾火锅”2024第五届北京火锅美食文化节活动在北京东来顺启动。本届火锅节期间，开展包括1场启动仪式，1场主题精品快闪发布，多个专场火锅节联动，“寻味京城火锅节精品指南”线上推介，多个平台优惠券补贴等内容。活动将持续至12月底。

        火锅节活动共吸引了100多个品牌，1000多家门店的参与，包括北京涮羊肉、川渝火锅、潮汕牛肉火锅、时尚小火锅、云贵酸汤火锅等多项火锅品类在内的老字号、非遗技艺、必吃榜、黑珍珠等火锅企业，纷纷捧出冬日暖心优惠，服务市民和游客。活动期间，多个线上线下专场活动将火锅节辐射到千家万户。

        北京烹饪协会会长云程介绍，本届火锅节呈现出4个特点。突出全市联动、惠民消费、餐饮文化推广，深耕北京火锅节特色品牌，并积极推动火锅美食的交流互鉴，讲好北京餐饮故事，助力北京国际消费中心城市建设。

        在位于东来顺公主坟城乡店的启动仪式现场，火锅特色美食快闪展示让现场“热气腾腾”，包括东来顺、阳坊涮肉、呷哺呷哺、鸦儿李记等13家各具特色的火锅品牌带来了各自的看家绝活儿。现场进行了手切鲜羊肉、分割整羊腿、炫酷捞面等技艺比拼。非遗技艺传承人陈立新、满开元等老一代手切羊肉名厨切出的薄厚均匀、排列整齐的“立盘不倒”手切鲜羊肉让现场的观众惊叹不已。海底捞推出浓浓浓菌汤锅、黄土高原滩羊肉卷、云南文山红甸山药等冬季新品。

        火锅节参与企业代表进行了火锅节期间促消费措施发布，并在启动仪式上发出“健康火锅、放心食材、精品消费、文明风尚倡议书”。火锅节期间，店内还推出了新品食材、健康套餐等不同内容的促消费活动。

        据统计，2024年北京餐饮50强企业集团中，以经营火锅为主的企业席位占据近3成。品类涵盖北京涮羊肉、粤式打边炉、川渝火锅等。

        多家驻京办特色火锅企业也参与到火锅节当中，纷纷在店内推出新品美食、原产地食材等特色菜品。