餐厅环境以暖棕色为主十分温馨,服务员身穿特别设计的橘衣黑裙与整体环境十分搭配■记者 张军/摄

        全聚德和平门店中华一绝厅经过装修改造已全新亮相。全新亮相的中华一绝厅设计以北京四合院聚落为灵感,同时采用现代设计手法,将自然生活融入室内空间设计中。

        记者来到全聚德和平门店,中华一绝厅位于一层大堂左侧,入口处的设计十分独特,门头似传统屋脊的形状,几株火红的石榴树和柿子树挺立两侧。走进中华一绝厅,宛如步入中式庭院,静谧、优雅、时尚,令人眼前一亮。餐厅环境以暖棕色为主,包括地面、实木桌椅、中式梁柱等,十分温馨,辅以黑色调又增加了现代时尚感,而跳跃其中的朱红色与石榴树、柿子树、花瓶、盆景等细节,则点缀了几分中国式的活泼与喜庆。

        餐厅整体以北京四合院为灵感,同时采用现代设计手法,将自然生活融入室内空间设计中,结合传统屋檐、院落、小道等元素,呈现出一个个精致温馨而又摩登的聚落空间。与传统老字号餐厅的热闹喧嚣不同,餐厅共设有180个客位,每桌间距较大,同时又由几座镂空雕刻的屏风隔断,令整体用餐空间既疏朗又通透,即使满客也不会觉得拥挤嘈杂。

        除了用餐区,这里还设有红酒区、阅读区、吧台以及烤鸭明档展示区。其中,吧台区可以提供各种冷饮、咖啡,还有最适合秋冬季节饮用的雪梨水与甘蔗水,十分贴心。而最耀眼的区域当数烤鸭明档展示区,食客可以边用餐,一边欣赏烤鸭烹制和手擀荷叶饼的整个过程。

        中华一绝厅除了经典烤鸭、盐水鸭肝、干烧四鲜等招牌菜品,还融合了北京菜、粤菜、江浙菜、川菜等多种菜系。据介绍,随着天气转凉,其中响油鳝糊、毛血旺等菜品人气极高,另外牛油果缤纷沙拉、避风塘鸭舌等几道菜也颇受欢迎。

        中华一绝厅服务员统一身穿特别设计的橘衣黑裙,与中华一绝厅的整体环境十分搭配。除了舒适的环境和经典美味,还有很多细节也让人倍感亲切。刚刚入座,便有服务员上前送上擦手巾、茶水和菜单。还会根据食客口味来推荐合适的菜品,据了解,餐厅里每张餐桌都会有专门负责的服务员,在顾客需要帮助时会及时提供服务。