又一顺推出半份菜               ■记者 董一鸣/摄

        为厉行节约，杜绝浪费，京城老字号名店再添新举措。聚德华天老字号通过推出小份菜、赠送“光盘”奖励等方式，提醒市民避免就餐浪费。

        文明宣传牌成餐桌标配

        18日中午，位于什刹海的老字号烤肉季，服务人员将客人刘嘉亮迎到餐桌前，餐桌前摆放着“践行节约、拒绝浪费”“适量点餐、剩餐打包”等节约用餐标识牌。

        “先点8个菜，荤菜、素菜对半。”刘嘉亮翻开菜单，上面每个菜品都标注了不同分量的价格。包括他在内的用餐者有11人，他很快就点好了。在他看来，点菜适量就好，点多了浪费，吃得太饱也不利于健康。

        “引导顾客文明点餐，我们义不容辞。”烤肉季经理鲁建伟说，他们在积极响应杜绝浪费号召的同时，向广大顾客及员工印发“厉行节约、杜绝浪费”倡议书，接受社会各界监督。

        推出半份菜 烹制单人餐

        半份醋溜卷果18元、半份干烧鱼丁25元、半份炸芝麻鸭肉22元……老字号又一顺近日对消费者喜欢的菜品进行了梳理，并在各门店推出10种半份半价菜。

        “我们刚到这个店里，服务人员就向我们介绍了要少点菜，够吃就行，还向我们推荐了半份菜，这样就不浪费了。”在店里用餐的张雅茹说，由于疫情，今年他和家人外出用餐的次数很少，所以在店里一翻菜单看到每样都想吃，一不小心就会点多。“现在好了，我们可以点半份菜品，要是不够吃可以再点。”

        为了让消费者能多吃几种喜欢的菜肴，又一顺是较早设有半份菜的餐馆之一。“基本每种菜品都可以点半份，既能满足顾客对菜品多样化的需求，也能避免浪费。”又一顺经理佟海波说。

        聚德华天相关负责人介绍，近年来，聚德华天公司一直要求旗下饭庄企业必须厉行节约、杜绝浪费，坚持光盘行动。比如帮助顾客点餐服务，大份菜、小份菜多年来已经常态化。此次践行节约中，该公司不仅从杜绝浪费、鼓励节约的角度考虑推出新服务、新举措，还按照服务大众的经营理念，从顾客角度出发，将适合三人左右的小份菜，甚至一人量、二人量的超小份、半份菜推向市场，推上外卖平台，让顾客有更多的体验，以及营养更为均衡的健康饮食。

        打包不收费“光盘”有奖励

        此外，聚德华天不少老字号为鼓励消费者“光盘”，还推出了优惠服务。

        “小姐姐，我们的菜都吃光了。”“来，这是你的小礼品，光盘最光荣。”

        曲园酒楼不仅坚持桌桌都有光盘行动的桌牌，还特地为小朋友们准备了“光盘最光荣”的小礼品。曲园酒楼经理马东梅说，小朋友们可能对节约有些懵懂，所以我们店通过小奖品的形式，帮助小朋友们践行节约，通过光盘行动积攒节约的荣誉点，获得荣誉感。

        如果顾客点餐后吃不完，该店会主动提醒消费者进行打包。“店里对打包外带和外卖会收取一次性餐盒费，但在店内堂食后打包则不收取额外费用。”马东梅说。