王致和公司现代化生产车间                                              ■企业/供图

        一家超过350年的老店，用一块小小的豆腐，敲开世界大门，让中国传统饮食文化散发出独特的魅力。在“王致和”的中华老字号牌匾上，凝聚着前人的匠心传承，更体现着后人的接续创新。传承创新是百年老字号持续发展的驱动力，王致和公司立足当下、不断创新，争做时代品牌，使老字号不断焕发新活力。“‘王致和’的创新，在不同阶段有着不同的内容，是一直持续进行的。它不单单是产品和技术的创新，也包括品牌创新、文化创新、运营模式创新等。”首农食品集团相关负责人说。

         品牌创新    打造“王小和”IP

        在传统“王致和”品牌logo的基础上，王致和公司发布了富有青春气息的“王小和”卡通人物形象。“王小和”身着清朝传统服饰，其胸前写着一个“和”字，既代表着“王致和”的金字招牌，也传递着“王致和”以和为贵、和气生财的经营理念，与“王致和”的品牌故事相应和。“‘王小和’卡通人物形象的青色、红色、黄色服饰装扮代表着腐乳青、红、白方三大品类，希望老字号品牌文化能影响年轻消费者。”王致和公司相关负责人介绍说。

        产品包装与品牌IP相融合，王致和公司新推出的产品香辣干腐乳外包装大胆采用爆炸红、鲜活绿的有机碰撞，配以“王小和”IP形象，整体设计既新鲜有趣又饱含蕴意，碰撞出青春的激情，深受消费者喜爱。在推出品牌IP的同时，王致和公司探索尝试新媒体平台运营，定期发布腐乳菜制作教程、科普相关腐乳知识等内容，粉丝数持续上涨。

         产品创新    主打健康营养

        王致和公司始终坚持以顾客为关注焦点，满足消费市场对产品的营养、健康、口味的需求，随着日益变化的消费市场需求和消费者细分的口味需求，在新产品开发、产品包装设计等工作中大胆创新，先后开发上市了腐乳、料酒、火锅调料（蘸料）、豆沙、芝麻酱等系列新产品，如淡口系列红腐乳、淡口系列白腐乳、减盐系列腐乳，单块腐乳、干法腐乳等腐乳类产品；肽鲜料酒、红曲料酒等料酒系列产品；红豆粒馅等豆沙系列产品；酸辣金汤底料等复合调味品，通过创新工艺技术、创新配料配方、创新口味营养，满足不同群体消费者的需求。

        与此同时，王致和公司今年上半年结合市场表现，在公司内部推行了“春耕、夏耘、秋训、冬藏”年度销售策略，针对重点产品、新产品，在全国范围内重点商超、流通渠道进一步推广铺市，将销售重心下沉到市场。王致和公司进一步筛选优质客户，通过活动开展，展示企业形象，为产品铺市工作打下了坚实的基础，不但提高了门店POS销售，提升产品动销，更最大限度地提高了“王致和”品牌的知名度和影响力。

         技术创新    新工艺助力生产

        王致和公司始终坚持技术创新与生产经营相结合，致力于企业技术和产品的自主创新与开发，不断解决生产实际中的应用性技术问题，并将其转化为促进企业发展的生产力。

        多年来，企业结合生产实际，先后完成了腐乳产品直装工艺技术研究、腐乳白坯自动降接抓摆工艺及设备自动化研究与应用、腐乳低盐化生产核心技术的研究、后期清理自动化设备技术项目、自动产品身份识别信息化系统、全豆营养腐乳核心工艺技术研究及工业化应用等创新项目。

        其中，腐乳产品直装工艺技术研究、腐乳白坯自动化生产方法已获得国家专利，推动了腐乳工业化和自动化的发展进程。腐乳低盐化生产核心技术的研究与成功应用形成了王致和公司独有的腐乳低盐化核心生产技术，突破了传统工艺，大大减少了产品含盐量，真正做到了减盐不减味、鲜美适口、口感清淡。全豆营养腐乳核心工艺技术研究及工业化应用，实现了全豆腐乳新产品的生产，填补了行业空白，创新了腐乳生产的新工艺。

        “‘王致和’切实从每一味调味品出发，点亮属于每个人记忆里的味道，让消费者吃着更健康。”王致和公司相关负责人表示，一次次创新探索的背后，体现的是“王致和”对满足消费者的矢志追求，体现的是“王致和”对行业发展的推动作用，体现的是让“非遗”在传承中焕新焕活，体现的是老字号的“不老”秘密。