北京消费季第六届中国京菜美食文化节全聚德展台                       ■记者 张军/摄

        缤纷水果花园、金盏杨梅虾球、翡翠石榴包……8月16日举办的2022北京消费季第六届中国京菜美食文化节暨大众点评北京特色榜单发布会上,全聚德空中四合院主题餐厅专属菜品亮相,呈现京城老字号的传承与创新。

        发布会上,123家餐厅分别上榜大众点评“北京年份餐厅榜”“神州美味大全榜”和“国际美食荟萃榜”三大特色榜单,为市民在即将到来的中秋节、国庆节期间的餐饮消费提供有特色的新选择。

        其中,41家京菜餐厅入选“北京年份餐厅榜”,57家省市级驻京办餐厅入选“神州美味大全榜”,25家异国餐厅被“国际美食荟萃榜”收录。或是历史悠久、或是具有地方特色和国际特色的123家餐厅从15万家餐厅中脱颖而出,为消费者提供“打卡”指南。

        记者来到全聚德展台,围绕此次活动主题“中国京菜,京菜北京”,展台以代表京菜传承与创新的“中华一绝 空中四合院”为主题,通过背景与色彩之间的搭配,衬托出全聚德和平门店空中四合院主题餐厅专属菜品的融合口味和创新意境。

        记者了解到,“北京年份餐厅榜”是国内首个聚焦门店原址经营时长的榜单,在北京烹饪协会“中国京菜名店名录”的基础上,从原址经营100年、原址经营50年、原址经营15年、更多老字号、新京菜五个维度进行优质餐厅的筛选推荐,让消费者感受地道北京老字号和创新新京菜的同时,帮助京城餐饮老字号焕发新活力。

        首批“北京年份餐厅榜”中有17家中华老字号和4家北京老字号,包含27家原址经营15年以上的餐厅,以及6家原址经营超过百年的餐厅。

        近一两年来,不少老字号也正在通过数字平台实现品牌的“守正创新”。“线上业务的一个重要价值就是能跟消费者永不失联,榜单通过大众点评APP也将更能触达年轻餐饮消费群体。”全聚德总经理周延龙说。马凯餐厅副总经理陶然表示,加码线上外卖和团购套餐为餐厅带来更多年轻“粉丝”,也有利于老字号的传统技艺在新消费群体中更好地传承。

        此外,本次京菜美食节还将向消费者推介北京烤鸭、京味涮肉、京味小吃等京菜代表美食,集齐全聚德、北京华天、东来顺、大董、局气、万丰小吃博物馆等餐馆开启直播预售,发布第三批50余项中国京菜团体标准,并以京菜特色餐饮助力中轴线申遗推广。活动将持续至10月8日。