樊建总结修订冬奥会供应保障工作方案                                    ■企业/供图

        “老樊，血压怎么样了？”北京冬奥会、冬残奥会保供工作圆满完成3个多月了，熟悉北京二商肉类食品集团有限公司副总经理、北京月盛斋清真食品公司副总经理樊建的人遇到他都会关切地询问。

        “这或许是人生中最重要的一次保供经历了，以后可能很难再遇到奥运会保障了。一开始接到北京冬奥会供应保障工作任务时，感觉很荣耀、很自豪，同时也很担心，毕竟责任重大，心里沉甸甸的。”樊建感慨地说，他2005年进入月盛斋公司，先后完成过2008年北京奥运会的保供、庆祝中华人民共和国成立70周年大会等重要保障任务。去年12月，接到冬奥会牛羊肉保供任务的他再次扛起重任。

        “牛肉相比较来说好解决，从兄弟单位首农畜牧在河南新乡的养殖场找到了符合要求的牛群。羊肉就费劲了，后来我们经过多方寻找和考察，最终在内蒙古一家合作多年的企业找到了合适的羊只品种。”樊建说，“为了让羊有充足的代谢期，我们为它们定制了饲料，进行集中喂养，安排党员驻场看管……天寒地冻中，坚守一个多月，直至把羊送进屠宰加工基地。”

        此次食品安全指标的检测和以往不同，要切实做到头头可追溯，为了节省检测时间，样品采集选择屠宰线上在线抽检的方式，每屠宰一头牛、一只羊，就从其脖肉取样，在屠宰加工基地就将样品发往风险评估中心进行检测，第一时间掌握数据，确保优质的食材安全送上运动员的餐桌。

        近乎严苛的检验标准和溯源要求，让月盛斋公司的品控人员严重不足。那时，二商肉食集团从全国各地公司抽调40多名品控方面的业务骨干赶赴内蒙古屠宰加工基地，千方百计保障顺利完成此项工作。“我主要还是负责统筹、协调和组织工作，所以团队的力量非常重要，能够顺利完成保障任务，离不开集团的支持和所有参与者的协同配合，一个人可干不了，大家都在付出努力想把这件事情做好。”樊建一直强调着他身后那支“拉得出去、打得胜利”的队伍。

        冬奥会临近春节，月盛斋公司还要兼顾两节市场供应，因此，樊建的工作任务更加重了，再加上前期保障工作的紧张和压力，一天晚上，樊建突然严重的眩晕，站都站不住，高压一时间达到210，低压也达到170，公司连夜派人送他到医院，经过医生的诊疗，血压渐渐恢复到正常水平。“过去血压比正常值略高一点，但一直没怎么注意。”樊建说。现在他每天都按时吃降压药，即使如此，依然坚守在岗位上。

        紧张的保供工作同时，樊建还负责生产安全和疫情防控。冬奥会供应保障期间，参与保供的运输班组人员实施闭环管理，所有关键岗位人员均实行24小时核酸检测。“做梦都在想这个事情，不能出一点事。”樊建说，“能够让来自世界各国的运动员品尝到中国美食，吃到月盛斋的好产品，我们特别自豪，也是作为国有企业的一份责任与担当。”