樊建总结修订冬奥会供应保障工作方案 ■企业/供图
“老樊,血压怎么样了?”北京冬奥会、冬残奥会保供工作圆满完成3个多月了,熟悉北京二商肉类食品集团有限公司副总经理、北京月盛斋清真食品公司副总经理樊建的人遇到他都会关切地询问。
“这或许是人生中最重要的一次保供经历了,以后可能很难再遇到奥运会保障了。一开始接到北京冬奥会供应保障工作任务时,感觉很荣耀、很自豪,同时也很担心,毕竟责任重大,心里沉甸甸的。”樊建感慨地说,他2005年进入月盛斋公司,先后完成过2008年北京奥运会的保供、庆祝中华人民共和国成立70周年大会等重要保障任务。去年12月,接到冬奥会牛羊肉保供任务的他再次扛起重任。
“牛肉相比较来说好解决,从兄弟单位首农畜牧在河南新乡的养殖场找到了符合要求的牛群。羊肉就费劲了,后来我们经过多方寻找和考察,最终在内蒙古一家合作多年的企业找到了合适的羊只品种。”樊建说,“为了让羊有充足的代谢期,我们为它们定制了饲料,进行集中喂养,安排党员驻场看管……天寒地冻中,坚守一个多月,直至把羊送进屠宰加工基地。”
此次食品安全指标的检测和以往不同,要切实做到头头可追溯,为了节省检测时间,样品采集选择屠宰线上在线抽检的方式,每屠宰一头牛、一只羊,就从其脖肉取样,在屠宰加工基地就将样品发往风险评估中心进行检测,第一时间掌握数据,确保优质的食材安全送上运动员的餐桌。
近乎严苛的检验标准和溯源要求,让月盛斋公司的品控人员严重不足。那时,二商肉食集团从全国各地公司抽调40多名品控方面的业务骨干赶赴内蒙古屠宰加工基地,千方百计保障顺利完成此项工作。“我主要还是负责统筹、协调和组织工作,所以团队的力量非常重要,能够顺利完成保障任务,离不开集团的支持和所有参与者的协同配合,一个人可干不了,大家都在付出努力想把这件事情做好。”樊建一直强调着他身后那支“拉得出去、打得胜利”的队伍。
冬奥会临近春节,月盛斋公司还要兼顾两节市场供应,因此,樊建的工作任务更加重了,再加上前期保障工作的紧张和压力,一天晚上,樊建突然严重的眩晕,站都站不住,高压一时间达到210,低压也达到170,公司连夜派人送他到医院,经过医生的诊疗,血压渐渐恢复到正常水平。“过去血压比正常值略高一点,但一直没怎么注意。”樊建说。现在他每天都按时吃降压药,即使如此,依然坚守在岗位上。
紧张的保供工作同时,樊建还负责生产安全和疫情防控。冬奥会供应保障期间,参与保供的运输班组人员实施闭环管理,所有关键岗位人员均实行24小时核酸检测。“做梦都在想这个事情,不能出一点事。”樊建说,“能够让来自世界各国的运动员品尝到中国美食,吃到月盛斋的好产品,我们特别自豪,也是作为国有企业的一份责任与担当。”
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