顺鑫鹏程食品分公司供应冬奥会的食品在品控人员监督下装进专用运输车      ■企业/供图

        “冬奥食堂”惊艳世界的背后是顺鑫旗下鹏程食品和鑫源食品两家食材供应企业对高品质食材的坚守和食品安全的保障。北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司荣获“北京2022年冬奥会、冬残奥会北京市先进集体”称号正是对他们的付出所给予的认可和肯定。

        自参与冬奥食材保障以来,顺鑫以工匠精神为引领,精准把控食品安全,从屠宰环节到精加工环节,顺鑫严格按照冬奥组委的要求,按需定制,各类猪、牛肉食材源源不断送往各大场馆的厨房。

         “三防五关”坚守品质

        为了高标准完成好冬奥会食材供应保障任务,顺鑫不断加强源头把控,猪、牛肉均来自顺鑫自有养殖场,精选生猪和牛只,严格把控“三防五关”,即人防、物防、技防,养殖关、屠宰关、加工关、检测关和仓储物流关,严格落实“六专”要求,即专区、专料、专人、专线、专库、专车,从源头到终端,实现了全流程、全天候、全方位实时管控。

        产品检疫检验方面,顺鑫各供应单位严格执行检验检疫及实验室检验规程,自检、外检相结合,积极配合驻场监管人员做好供应产品抽检工作,实现产品批批检、项目全覆盖,确保供应产品健康无病害、无农兽残、无微生物污染、无兴奋剂。

         科技赋能食品安全提升

        顺鑫实现食材的全流程管控也得益于国家重点研发计划“科技冬奥”重点专项“冬奥会食品供应链有害因子智能化快筛技术和预测预警技术研究”项目的顺利推行。顺鑫作为该项目的子课题负责单位,承担着整个项目的应用示范工作,多次带领食品安全专家团队到鹏程食品、顺鑫鑫源开展实地考察,搭建食品安全预测预警和可追溯体系,分析研判食品安全潜在风险点,共同保障冬奥农副产品的安全品质。

         公益活动彰显品牌力量

        顺鑫在冬奥会期间启动“鑫梦想·冬奥行”系列品牌公益活动,赴对口帮扶地区设立“冬奥‘鑫’起点”扶贫站,为当地小学捐赠助学金及冰雪教具,响应党中央和国家体育总局“带动三亿人参与冰雪运动”的号召;同时参与“冬奥有我,‘益’路同行”品牌公益活动,为张家口蔚县欠发达地区小学捐赠“蓝色跑道”,该项目带动6172万人次关注和参与线上捐步公益活动,有效改善乡村小学教学条件,助力中国体育事业发展。

        作为赞助商,顺鑫不断深化冬奥品牌效应,以北京地铁10号线为载体,打造“小鑫冰雪”地铁专列;以录制顺鑫冬奥纪实短片为窗口,呈现顺鑫在供应保障上的成果;以“咪咕”冬奥直播为平台,打造顺鑫品牌传播热潮,累计曝光量超7.33亿人次。

        “这一次的冬奥会、冬残奥会保障经验对于顺鑫而言尤为珍贵,带给顺鑫人极大的信心,未来顺鑫还将更强有力地为全国各大重要活动贡献保供力量,携手社会各界传承奥运精神。”顺鑫农业相关负责人说。