全聚德门店开展外摆售卖                                          ■通讯员 李东/摄

        记者从全聚德集团获悉，全聚德集团旗下北京地区全聚德、丰泽园、四川饭店三个品牌门店当前“停堂食不停外卖”，全力确保美团、饿了么双平台线上外卖正常运营，保障市民外卖用餐需求，用实际行动支持北京抗疫。

         停堂食不停外卖

        自从北京餐饮经营单位继续暂停堂食服务以来，全聚德集团高度重视外卖业务管理，餐饮运营中心快速反应，通知要求各企业严格按照疫情防控标准运营，外卖产品备货充足，确保食品安全卫生；要求外卖小哥到店取餐要进行健康宝登记并检查48小时内核酸阴性证明；外包装封签规范粘贴，确保出餐品质和出餐时间。

        北京地区直营门店门店严格落实集团公司各项要求，“停堂食不停外卖”，全力确保美团、饿了么双平台线上外卖正常运营，全力确保北京市民外卖用餐需求。同时，各企业根据自身实际情况丰富线下外卖品种，做好宾客到门店自购自取服务；充分利用社区群、街坊群平台，做好宣传推广工作。在不妨碍正常交通情况下，有条件的门店开展外摆售卖，尽量满足周边居民需求。

         食材新鲜不减量不加价

        全聚德集团确保食材新鲜，不减量、不加价，坚持外卖高品质。全聚德门店的线上外卖，既有全聚德现烤烤鸭等招牌菜品，也有胡同热炒、小份热菜等受广大顾客喜爱的菜品，近期推出的多道春季时令菜、线上流行菜，也进一步丰富了外卖菜单。

        丰泽园饭店线上外卖菜品包括葱烧海参等看家菜，并新增风味热菜葱爆桃仁鸡丁等。线下“外卖食品屋”有烤馒头、银丝卷、熟食酱货等多种美食随心选。

        四川饭店线上外卖既有宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉等川味经典，还有酸辣粉、担担面等多种特色小吃。线下开设的“巴适小吃集”现场售卖四川小吃、四川卤味、预制菜等，方便周边市民就近选择。

        仿膳饭庄线下外卖窗口恢复营业，各式宫廷饽饽、糕点礼盒、肉末烧饼一应俱全，都是百姓熟悉的味道。

         预制菜新品丰富消费者餐桌

        全聚德集团近日最新发布四川饭店“川老大”品牌四款预制菜，包括椒麻小酥肉，泡椒酸汤肥牛，川香毛血旺，川香水煮牛肉，仅需简单几步即可吃到正宗川菜。预制菜现已登陆全聚德集团官方商城——全记货铺、各大平台全聚德官方旗舰店及北京地区所有门店外卖平台，尤其适合疫情期间居家、宅家不便外出的消费者购买。

        全聚德还为消费者准备了宅家神器“单人份”手工片制烤鸭——全聚德手工片制烤鸭畅享套装。此款产品定位于小分量品质需求，针对单人场景，如上班族、单身族，是一款仅需简单操作就能享受到与全聚德堂食烤鸭口感接近的便捷产品。一份手工片制烤鸭畅享套装可卷8个鸭肉卷，单人食分量足，烤制出炉后外观油亮饱满，呈均匀的枣红色，皮酥肉嫩，由全聚德餐厅厨师纯手工片制，鸭肉薄厚均匀、恰到好处，片片正味，即时享新。新品已于4月底在京东、天猫、盒马、物美、华堂等线上线下同步上市。