“义利Lu概念店”为消费者提供更安心、美味的熟食新选择。             ■记者 刘偶/摄

   近期,中华老字号品牌义利在百年义利北兴路店推出“义利Lu概念店”,延续“义利Bread概念店”现制现售模式的成功经验。该店以“新鲜现卤、健康本味”为口号,主打明档操作,并首次引入现制“限”售理念,致力于为消费者提供更安心、更美味、更具质价比的熟食新选择。

   现卤现捞+现制“限”售    坚持极致新鲜与口感

  义利Lu概念店严格把控产品品质,拒绝使用人工香精、色素与防腐剂。依托数十年的熟食食品加工经验与独家配方,融合多种天然香料,坚持每日“现卤现捞”,确保出品卤味香气醇厚、口感鲜嫩。卤味由源头大厂直接供货,并经过精细处理剔除影响口感的边角部位,确保每一口都肉质饱满、入味均匀。

  与此同时,延续“义利Bread”现制现售模式。门店根据日常销售数据精准规划产量,分批次、小锅现卤,力争在风味最佳时段内售罄。此举旨在杜绝产品积压与反复加热,确保消费者品尝到的每一口都是刚出锅般的新鲜品质。“限”售不是为了饥饿营销,而是对品质的严苛坚守,通过控制产量倒逼精益生产,确保风味与安全更有保障。该模式不仅是义利对配方工艺的自信体现,更是对“不卖隔夜货”承诺的严格践行。

   明厨明档+前店后厂    打造透明消费体验

  作为“义利Bread概念店”之后在熟食板块的重要布局,本次在北兴路百年义利开设的现卤概念店延续“现制美味”理念,全面采用“明厨亮灶”设计。顾客可直观看到从卤制到分装的全过程,操作透明、卫生放心。

  义利Lu首家概念店依托北京义利食品厂,凭借“前店后厂”的供应链模式,在保障产品原料每日新鲜送达的同时,有效压缩中间环节成本,提供更具竞争力的价格。像炸肉丸、扒鸡等招牌产品,深受消费者欢迎,常常出锅即售罄。

   驱动熟食品类战略延展     老字号呈现新风向

  在包装方面,义利鲜卤概念店全面采用环保纸、绳进行产品打包,还原传统熟食打包方式。此外,这种传统绳结打包不仅减少了塑料使用,践行了环保生产的企业社会责任,还更好地保持了卤味原有风味,将“现制现售”理念延伸到了消费者的餐桌上。

  本次义利Lu概念店的开设,是义利对“现制现售”模式在熟食品类的一次重要战略拓展。它标志着这家老字号正从传统预包装熟食,全面转向更注重现场体验、新鲜度和健康属性的新型熟食业态。

  作为拥有百年历史的老字号,义利将继续秉持“健康美味义利食品”的理念,不断探索传统美食与新消费模式的结合。这一模式未来有望推广至更多现制熟食品类,推动义利熟食品类产品持续创新,满足消费者对高品质食品的需求,也是品牌走向“更年轻、更健康、更透明”的关键一步。