双安商场开展“双11”购物狂欢节直播                                    ■企业/供图

        一年一度“双11”如期而至，首旅集团所属王府井百货集团、全聚德集团等联合电商平台开展集中促销，将本就热闹的四季度消费旺季的气氛带向高点。

        王府井百货集团所属双安商场11月1日开展了“双11”购物狂欢节直播，时长达7.5个小时，当日销售额突破50万元，全场观看人数达1.5万人次，订单数500余单，在视频号“双11”品牌直播榜中排名第8位。

        在前期选品方面，直播团队精心筹备，重点关注各品牌的爆款商品，通过社群运营深度挖掘顾客意愿，优中选精，直播全部上线热门爆品。在前期宣传发声方面，商场全员通力配合，共开展两次一对一触达宣传，两版TOP榜图文触达，在视频号发布种草视频3版，公众号头条单条植入，全员朋友圈发布多条预告图文视频等，多渠道全面触达，全员发声。在活动力度方面，通过简化优惠力度、增大赠品力度，吸引粉丝进入直播间购买。所有商品现货充足，直播结束后顺丰发货，最大限度保证“双11”档期物流运力，加快每一份“宝贝”的送达速度。

        11月11日，老字号全聚德开展了线上商城入会有“礼”，福利限时放送活动。在京直营门店在抖音平台组织开展了直播配送活动。活动借助抖音平台新开通的配送功能，以直播形式引导用户下单后将产品配送到家。

        全聚德集团推出的烤鸭新品——手工片制烤鸭礼盒，受到了消费者的喜爱。不少购买过的消费者表示：“该款烤鸭礼盒只需使用空气炸锅、烤箱加热即可，食用方便、鸭肉肥而不腻，在家就能享受到接近堂食味道的烤鸭，买来自食或馈赠亲友都是不错的选择。”

        为迎合消费者的需求，全聚德集团所属全聚德仿膳食品公司，以集团持续落实“餐饮产品食品化”的指导思想，研发推出了全新手工片制烤鸭礼盒产品。礼盒包含的整只烤鸭经由餐饮厨师手工片制而成，采用独立包装，全新技术打造，保鲜护航，新鲜到家，可冷冻存储6个月。

        近年来，“懒宅经济”“单身经济”“消费升级”等概念不断被提起。一方面，消费者餐饮口味提升、用餐需求更加多元。另一方面，保鲜技术、物流运输技术不断进步，预制菜作为传统餐饮和食品融合发展的产物，在保证风味的前提下，企业可最大程度进行工业化扩张，以满足更为广泛的人群需求。

        分析人士认为，与发达国家相比，国内预制菜仍有较大成长空间。目前，行业处于渗透率快速提升阶段，板块性红利特征明显，整体格局较为分散。从需求侧看，需要照顾消费者关于菜品品相、品质的要求，手工制作难的品类更佳，烤鸭便是其中之一。

        随着餐饮龙头、老字号企业入局，格局集中将逐步成为主线。国内市场拥有足够空间来支撑单品扩张。预制菜品制作壁垒高，研发及渠道服务、管理能力占优的规模企业更易在竞争中突围，享受行业红利和龙头溢价。

        记者从西贝餐饮集团了解到，2022年“双11”活动，西贝在京东与天猫渠道前30分钟销售额累计突破100万元。前40分钟的销售额，超过了去年同期全天。未来，零售业务将继续作为西贝重要的经营方向之一，包括西贝儿童餐在内都将“零售化”作为发展目标。此次“双11”，西贝在京东平台上的销售额比去年同期增长218%，在“天猫生鲜预制菜预售排行榜”与“京东预制菜-热卖品牌榜”上，西贝都位居榜首。